Japanese style

poggia bacchette o posate in ceramica fatta a mano su tovaglia bandana

resting chopsticks or cutlery in hand-made pottery on bandana cloth

Venetian inspiration

La mia ispirazione va in gran parte alla cucina veneziana, alle atmosfere d'altri tempi del Lido di Venezia, sulle orme di un Corto Maltese che siede nella vecchia trattoria di Malamocco. La cucina è anche poesia, inebriante passione davanti a un tramonto divino, rosso velluto, davanti a una Venezia che muore di luce e oro, sotto ad un pergolato di vite per assaporare i frutti del mare.

Allora oro, per spaghetti alle vongole con zafferano, fritto di calamari con peperoncino, sogliola ai ferri profumata alla menta e sorbetto al limone e wodka.


My inspiration is in large part due to the Venetian cuisine, the atmosphere of another era of Lido di Venezia, in the footsteps of Corto Maltese who sits in the old pub of Malamocco. Cusine is also poetry, heady passion in front of a divine sunset, red velvet, in front of a Venice dying of light and gold, under a vine pergola to enjoy sea food. So, gold, saffron spaghetti with clams, fried squid with chili, grilled solescented with mint and lemon sorbet and vodka.

A Touch of Spice

La cucina di Costantinopoli, " A touch of spice" ovvero un'esaltante melodia di cucina e di sapori. Politiki Kouzina!

IL PANETTONE SALATO..

O Panettone gastronomico, ideale come antipasto dalla festa per bambini ad un cocktail raffinato, il composto salato e dolce lo rende perfetto per essere abbinato a salse, sottaceti e scampi, ma la mia versione rivisitata e colorata lo vede sposato con couscous al curry, frutta secca e pomodori disidratati, carne di agnello a fettine sottili e mostarda cremonese! Potrebbe essere anche una ricetta afrodisiaca, ma l'importante è che sia pura fantasia e stuzzicante passione!
Potete anche comprare il panettone solo da farcire in un buon forno, ma se volete divertirvi a vedere lievitare il pane questa è la ricetta:

http://www.youtube.com/watch?v=mx_ocgX9xpA
Or Panettone Gourmet, ideal as a starter for a children's party or an asophisticated cocktail, the mixture salty and sweet makes it perfect to be combined with sauces, pickles and shrimp, but my revised version, married curried couscous, fruit dried and dried tomatoes, lamb into thin slices and cremona mustard! It could be an aphrodisiac recipe! The important thing is that it is pure fantasy and temptingpassion!
You can also buy the ready cake, but if you enjoy to seeing rise the bread, this is the recipe: